
أجنة القمح هو الجزء الأعلى قيمة فى نبات
القمح وتمثل الجزء الحى في حبة القمح والذي يتبرعم لينمو و يشكل النبات الجديد
وعند إنتاج الطحين الأبيض تتم إزالة جزء كبير من أجنة القمح بالإضافة إلى قشرة
القمح وبالرغم من أنه يشكل 2.5% من وزن حبة القمح فقط إلا أن القيمة الغذائية
مركزة في جنين القمح بشكل كبير جدا فهو يحتوي على البروتينات والسكريات وبعض
الدهون وكمية عالية من أهم الفيتامينات مثل فيتامين هـ وفيتامينات ب والمعادن مثل
الكالسيوم بالإضافة الى الألياف، ولأجنة القمح أهمية علاجية كبرى حيث يستخدم زيت
أجنة القمح في تصنيع الأدوية و تستخدم الأجنة لعلاج العديد من الأمراض من بينها
السمنة سوء التغذية والمناعة وله تأثيرات فعالة على الجهاز الهضمى...